2016年10月10日 星期一

食尚船家之討海研究員的每日小食記

滔滔的熊熊好夥伴平日埋伏在日本的海洋研究開發機構(JAMSTEC)做食記部落客研究員,今年9月參加了橫須賀母船-深海有人潛艇(Yokosuka-Shinkai;よこすか-しんかい)在沖繩海域的航次,該航次主要想研究「為什麼海洋生物喜歡住在海底斷層旁邊」。然而身為一位鍵盤生物學家,能做的事情實在不多,除了好好蒐集樣本以外,就是好好記錄船上生活了。


船上生活最重要的一部分就是暈船,隨身攜帶嘔吐袋和定時進食是保持優雅地暈船的第一步。因此,船上伙食好不好吃也關乎到能不能優雅地暈船。身在大和民族的船上,船上伙食表現相當地和風。熊熊很開心不只是介紹台灣人到日本必去的一蘭拉麵,現在介紹
橫須賀母船(Yokoshuka)的伙食給大家,希望未來台灣的研究船也可以提供多樣化的伙食,好讓大家一起優雅地暈船。


早餐
 
在出發前會有問卷調查,可以選日式或是西式早餐。而這次快樂好夥伴還是選擇西式早餐。原則上烤土司吃到飽,科學家的精神糧食─黑咖啡,也是從早餐起持續供應到晚餐結束。

由於本航次參與人員較多,吃飯時間分為兩個時段,每個時段半小時。很不幸熊熊被排在早班,每天早上7點要趕著去吃早餐。 在第一天和最後一天的早餐,貼心大廚給大家準備提神飲料(日式蠻牛)一人一瓶,可能是覺得我們要上下船搬貨很辛苦吧?


午餐
每餐一定是華麗的日式擺盤,盤子上有公司標記 (熱愛公司的象徵?),白飯與湯都是自取吃到飽,餐餐有水果。不知道為什麼大廚這麼喜歡魚,每餐都一定會出現(非現撈)海鮮料理。

由於午餐時段改到11點半,晚餐改到下午4點半。熊熊吃飯很慢,這次又出名了(的慢)。本航次有位米國人,某天放飯時間到了,我說 :「不行我要忙著去吃飯了,晚點聊 (I am busy for eating, later)。」, 米國人:「阿哈哈哈 you’re really busy, right? 」

我吃飯很慢但是我很認真吃飯。

下潛日,深海裡午餐
 
這是搭乘深海6500(Shinkai 6500)才能享用的特製午餐,原則上可以點三明治或日式飯糰二選一,咖啡或茶二選一。因為很怕碰到納豆和漬物會造成不優雅地暈船,熊熊還是選了西式。熱咖啡裝在膳魔師保溫瓶裡面,非常貼心。 這次運氣非常好,能夠搭乘潛水艇進行深海野餐一日遊,但是深海(Shinkai)裡面沒有廁所,非常擔心水喝太多,所以咖啡只喝了兩口。

 
晚餐

相較於之前的研究船伙食經驗,這位海洋界的大廚出的菜色,顯而易見的,非常熱情豪邁奔放。譬如鮭魚頭就一人一頭(?)的端出來,在餐廳的長桌上一字排開,有點震撼,到底哪裡來這麼多鮭魚啊!

事實上很多人都會暈船,所以多半食欲不佳。大廚努力使出十八般武藝,端出牛排、炸蝦、咖哩飯、冰淇淋、夏日限定涼麵、秋日栗子紅豆飯之類高級餐點。但我們還是沒辦法,一直在倒廚餘,都可以聽見大廚心碎的聲音了。

最後一天晚餐,有個霸氣綜合壽司盤,一整條烤香魚和一盤關東煮。最後的晚餐大家都吃得很開心,想來是因為即將下船的關係。船上的每道料理都很好吃,要是能在陸地上吃到的話,一定能體會幸福的感覺。

最後貼心的建議,千萬不要選擇吃素。根據我觀察米國人的伙食,只有三明治與草。

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