食尚船家之討海研究員的每日小食記

滔滔的熊熊好夥伴平日埋伏在日本的海洋研究開發機構（JAMSTEC）做食記部落客研究員，今年9月參加了橫須賀母船-深海有人潛艇（Yokosuka-Shinkai；よこすか-しんかい）在沖繩海域的航次，該航次主要想研究「為什麼海洋生物喜歡住在海底斷層旁邊」。然而身為一位鍵盤生物學家，能做的事情實在不多，除了好好蒐集樣本以外，就是好好記錄船上生活了。


船上生活最重要的一部分就是暈船，隨身攜帶嘔吐袋和定時進食是保持優雅地暈船的第一步。因此，船上伙食好不好吃也關乎到能不能優雅地暈船。身在大和民族的船上，船上伙食表現相當地和風。熊熊很開心不只是介紹台灣人到日本必去的一蘭拉麵，現在介紹橫須賀母船（Yokoshuka）的伙食給大家，希望未來台灣的研究船也可以提供多樣化的伙食，好讓大家一起優雅地暈船。

早餐

 
在出發前會有問卷調查，可以選日式或是西式早餐。而這次快樂好夥伴還是選擇西式早餐。原則上烤土司吃到飽，科學家的精神糧食─黑咖啡，也是從早餐起持續供應到晚餐結束。

由於本航次參與人員較多，吃飯時間分為兩個時段，每個時段半小時。很不幸熊熊被排在早班，每天早上7點要趕著去吃早餐。 在第一天和最後一天的早餐，貼心大廚給大家準備提神飲料（日式蠻牛）一人一瓶，可能是覺得我們要上下船搬貨很辛苦吧？

午餐

每餐一定是華麗的日式擺盤，盤子上有公司標記 （熱愛公司的象徵？），白飯與湯都是自取吃到飽，餐餐有水果。不知道為什麼大廚這麼喜歡魚，每餐都一定會出現（非現撈）海鮮料理。

由於午餐時段改到11點半，晚餐改到下午4點半。熊熊吃飯很慢，這次又出名了（的慢）。本航次有位米國人，某天放飯時間到了，我說 ：「不行我要忙著去吃飯了，晚點聊 (I am busy for eating, later)。」， 米國人：「阿哈哈哈 you’re really busy, right? 」

我吃飯很慢但是我很認真吃飯。

下潛日，深海裡午餐

　
這是搭乘深海6500（Shinkai 6500）才能享用的特製午餐，原則上可以點三明治或日式飯糰二選一，咖啡或茶二選一。因為很怕碰到納豆和漬物會造成不優雅地暈船，熊熊還是選了西式。熱咖啡裝在膳魔師保溫瓶裡面，非常貼心。 這次運氣非常好，能夠搭乘潛水艇進行深海野餐一日遊，但是深海（Shinkai）裡面沒有廁所，非常擔心水喝太多，所以咖啡只喝了兩口。

　

晚餐

相較於之前的研究船伙食經驗，這位海洋界的大廚出的菜色，顯而易見的，非常熱情豪邁奔放。譬如鮭魚頭就一人一頭（？）的端出來，在餐廳的長桌上一字排開，有點震撼，到底哪裡來這麼多鮭魚啊！

事實上很多人都會暈船，所以多半食欲不佳。大廚努力使出十八般武藝，端出牛排、炸蝦、咖哩飯、冰淇淋、夏日限定涼麵、秋日栗子紅豆飯之類高級餐點。但我們還是沒辦法，一直在倒廚餘，都可以聽見大廚心碎的聲音了。

最後一天晚餐，有個霸氣綜合壽司盤，一整條烤香魚和一盤關東煮。最後的晚餐大家都吃得很開心，想來是因為即將下船的關係。船上的每道料理都很好吃，要是能在陸地上吃到的話，一定能體會幸福的感覺。

最後貼心的建議，千萬不要選擇吃素。根據我觀察米國人的伙食，只有三明治與草。